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Le soja existe sous une multitude de forme:
- yaourts, tofou et produits dérivés au rayon frais
- soja jaune à faire cuire comme des pois, soja vert (haricots mungo) à faire germer ou germes de soja en bocal
- farine de soja
- protéines de soja déshydratées
- briquettes de "soja cuisine" pour remplacer la crème fraîche
- pour les assaisonnements: tamari (sauce de soja), shoyou (soja et blé) ou encore miso (pur soja, issu de 2 ans de fermentation en fût de cèdre)
- tonyu ("lait de soja") nature, à la vanille
marques: Celnat, Priméal, Sojade, Soy, Markal, Lima