STEVIA ET XYLITOL

La stévia,plante d'Amérique du Sud, remplace très avantageusement les édulcorants intenses type aspartam. Son pouvoir sucrant est de 300 fois celui du sucre habituel avec 0 calorie et aucune incidence sur la glycémie.

Il existe la poudre de feuilles de stévia (verte au goût prononcé) et l'extrait de stévia (poudre blanche de saveur plus neutre). Seule cette dernière est réellement efficace en toutes circonstances, car les feuilles de stévia ont besoin d'être infusées pour libérer pleinement leur pouvoir sucrant.

Nous la proposons en pilulier ( 1 pastille=1 c.c.de sucre),formule pratique pour les boissons chaudes, ou en poudre pour incorporer dans les desserts et pâtisseries (marque: Comptoirs et Compagnie).

Attention à certains produits "à la stévia" qui finalement en contiennent très peu!

Le xylitol est un édulcorant issu de l'écorce du bouleau par des procédés enzymatiques. Il peut donc être considéré comme un sucre naturel. Il est apprécié pour son index glycémique très bas (7) et pour ses propriétés anti-caries (il est beaucoup utilisé dans les chewing-gums). Il se présente comme une poudre blanche au goût très neutre (marque: Qualidiet).