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Le sucre de fleurs de coco provient d'un liquide qui coule des grappes de fleurs quand on les incise. Il est proche du sucre rapadura par l'aspect, et par le goût avec une nuance un peu plus caramélisée. Par contre son index glycémique est beaucoup plus bas (23 à 24).
Marque: Biosagesse (Ecoidées)